Технологии сахаристых и кондитерских продуктов

в МГУТУ · Москва

Кто заказывал целевиков в 2025

Общество С Ограниченной Ответственностью Специализированный Застройщик "Атолл" · 2 заявл.

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026 ориентир.	—	—	19	25	95 000 ₽

На программе «Технологии сахаристых и кондитерских продуктов» готовят специалистов, которые разбираются в полном цикле производства сладкой продукции — от переработки сахарной свеклы и тростника до создания сложных кондитерских изделий (шоколад, карамель, зефир, печенье). Упор сделан на инженерные и технологические дисциплины: студенты изучают физико-химические основы сахарного и кондитерского производств, оборудование для пищевых предприятий, автоматизацию технологических процессов, а также методы контроля качества и безопасности сырья и готовых продуктов. Особенность программы — её прикладной характер, ориентированный на реальное производство, а не только на теорию. МГУТУ имени К.Г. Разумовского исторически является одним из ключевых вузов страны по подготовке кадров для пищевой промышленности, особенно в сегменте переработки растительного сырья. Это делает программу привлекательной для тех, кто хочет получить качественное профильное образование по специальности без огромных финансовых вложений. Заочная форма позволяет совмещать учёбу с работой на пищевом производстве, что особенно ценно в условиях нехватки технологов. Программа подойдёт абитуриентам, которые интересуются химией и физикой, хотят работать в реальном секторе экономики и видеть конкретный результат своего труда — от контроля варки сиропа до запуска новой линейки конфет. После выпуска можно работать технологом, начальником смены или цеха на сахарных заводах, кондитерских фабриках, предприятиях по производству напитков и полуфабрикатов. Также открыт путь в контролирующие органы (Роспотребнадзор, лаборатории качества) или в собственный бизнес в сфере общественного питания и пищевого производства.

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» готовит специалистов по разработке, производству и контролю качества продуктов на основе зерновых, бобовых, овощей, фруктов, масличных и других растительных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, биотехнологии, микробиологию, химию пищевых продуктов и методы обеспечения безопасности. Программа сочетает фундаментальные знания с прикладными навыками, позволяя выпускникам работать на всех этапах жизненного цикла продукта — от создания рецептуры до внедрения в производство. Ключевые дисциплины включают «Технологию продуктов питания из растительного сырья», «Биохимию и микробиологию», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Стандартизацию и сертификацию», «Пищевую химию», «Автоматизацию технологических процессов». Студенты изучают физико-химические свойства сырья, методы консервирования, сушки, экструзии, ферментации, а также осваивают работу с современным лабораторным и производственным оборудованием. Выпускник владеет компетенциями по разработке новых продуктов с заданными пищевыми свойствами, контролю качества на всех этапах производства, управлению технологическими процессами и обеспечению безопасности продукции. Он умеет проводить экспертизу сырья и готовых изделий, оптимизировать рецептуры, внедрять ресурсосберегающие технологии и вести документацию в соответствии с нормативными требованиями. Направление особенно актуально в контексте роста рынка растительных альтернатив мясу и молочным продуктам, здорового питания и переработки сельхозсырья. Выпускники востребованы в пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, контролирующих органах (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и консалтинговых компаниях. Особенность направления — междисциплинарный подход, объединяющий инженерию, биотехнологии и пищевую химию.

Выпускники работают технологами пищевых производств (заводы по переработке зерна, овощей, фруктов; предприятия по выпуску растительных масел, напитков, полуфабрикатов), инженерами-технологами на линиях по производству растительных аналогов мяса и молока, специалистами по контролю качества и сертификации, менеджерами по разработке новой продукции в R&D-отделах. Также возможна карьера в лабораториях пищевых испытаний, органах санитарно-эпидемиологического надзора и консалтинге по технологической модернизации. Рынок труда демонстрирует стабильный спрос на таких специалистов в связи с ростом сегмента здорового питания и растительных продуктов.