Продукты питания из растительного сырья

в МГУТУ · Москва

Кто заказывал целевиков в 2025

Общество С Ограниченной Ответственностью Специализированный Застройщик "Атолл" · 2 заявл.

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	202	148	44	10	376 600 ₽
2025	166	119	79	85	347 000 ₽
2024	199	118	—	—	—
2023	112	85	—	—	—
2022	139	109	—	—	—
2021	0	118	—	—	—
2018	200	321	55	20	—

На программе «Продукты питания из растительного сырья» в МГУТУ вас научат разрабатывать технологии производства, рецептуры и методы контроля качества для широкого спектра продуктов: от хлеба, макарон и круп до растительных масел, соков, консервов и снеков. Особый акцент сделан на переработку сельскохозяйственного сырья в готовые изделия с длительным сроком хранения и заданными пищевыми свойствами. В учебном плане — глубокое изучение биохимии, микробиологии и физико-химических основ производства, а также инженерной графики и автоматизации технологических процессов. Учитывая профиль вуза, часть лабораторных и практических работ может быть ориентирована на традиционные для казачьих регионов культуры (например, зерновые, подсолнечник) и методы их промышленной переработки. МГУТУ имени К.Г. Разумовского — государственный вуз, исторически заточенный под пищевую промышленность, что даёт доступ к отраслевым лабораториям и связям с предприятиями. Вступительные испытания принимаются по четырём ЕГЭ (математика, физика, химия, биология) плюс русский язык, что даёт гибкость в выборе предметов. Программа подойдёт абитуриентам, которые интересуются не просто кулинарией, а именно промышленной технологией продуктов — от контроля сырья до упаковки готовой партии. Выпускники востребованы на хлебозаводах, масложировых комбинатах, в цехах по производству круп, соков и полуфабрикатов. Возможные должности: технолог, мастер производства, специалист по качеству, инженер-технолог. В Москве и области сосредоточено множество крупных пищевых предприятий, поэтому трудоустройство по специальности — реальная перспектива, особенно с дипломом профильного вуза.

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» готовит специалистов по разработке, производству и контролю качества продуктов на основе зерновых, бобовых, овощей, фруктов, масличных и других растительных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, биотехнологии, микробиологию, химию пищевых продуктов и методы обеспечения безопасности. Программа сочетает фундаментальные знания с прикладными навыками, позволяя выпускникам работать на всех этапах жизненного цикла продукта — от создания рецептуры до внедрения в производство. Ключевые дисциплины включают «Технологию продуктов питания из растительного сырья», «Биохимию и микробиологию», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Стандартизацию и сертификацию», «Пищевую химию», «Автоматизацию технологических процессов». Студенты изучают физико-химические свойства сырья, методы консервирования, сушки, экструзии, ферментации, а также осваивают работу с современным лабораторным и производственным оборудованием. Выпускник владеет компетенциями по разработке новых продуктов с заданными пищевыми свойствами, контролю качества на всех этапах производства, управлению технологическими процессами и обеспечению безопасности продукции. Он умеет проводить экспертизу сырья и готовых изделий, оптимизировать рецептуры, внедрять ресурсосберегающие технологии и вести документацию в соответствии с нормативными требованиями. Направление особенно актуально в контексте роста рынка растительных альтернатив мясу и молочным продуктам, здорового питания и переработки сельхозсырья. Выпускники востребованы в пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, контролирующих органах (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и консалтинговых компаниях. Особенность направления — междисциплинарный подход, объединяющий инженерию, биотехнологии и пищевую химию.

Выпускники работают технологами пищевых производств (заводы по переработке зерна, овощей, фруктов; предприятия по выпуску растительных масел, напитков, полуфабрикатов), инженерами-технологами на линиях по производству растительных аналогов мяса и молока, специалистами по контролю качества и сертификации, менеджерами по разработке новой продукции в R&D-отделах. Также возможна карьера в лабораториях пищевых испытаний, органах санитарно-эпидемиологического надзора и консалтинге по технологической модернизации. Рынок труда демонстрирует стабильный спрос на таких специалистов в связи с ростом сегмента здорового питания и растительных продуктов.