Гостинично-ресторанная деятельность

в КубГТУ · Краснодар

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	—	135	—	90	84 000 ₽

Программа «Гостинично-ресторанная деятельность» в КубГТУ готовит специалистов для управления предприятиями гостеприимства и общественного питания. Учебный план заочной формы сочетает базовые дисциплины гостиничного дела (управление номерным фондом, технологии питания, стандарты сервиса) с углублённым изучением двух иностранных языков — французского и китайского. Это редкое сочетание: если французский традиционно востребован в ресторанном деле и гостиничных сетях международного уровня, то китайский язык открывает доступ к работе с растущим потоком туристов из КНР, особенно актуальным для южных регионов России. В программу также входят история, география и обществознание, что формирует понимание туристических рынков и кросс-культурных коммуникаций. КубГТУ — старейший технологический вуз юга России (основан в 1918 году), что даёт программе инженерно-техническую базу: студенты изучают не только сервис, но и вопросы организации производства, логистики, безопасности и ресурсосбережения в гостинично-ресторанной сфере. Это отличает выпускников от чисто управленческих профилей — они разбираются в технологических процессах кухни, инженерных системах отеля и стандартах Роспотребнадзора. Программа подойдёт тем, кто уже работает или планирует работать в гостиничном и ресторанном бизнесе и хочет получить диплом государственного образца без отрыва от производства. Особенно ценна она для сотрудников отелей и ресторанов, взаимодействующих с китайскими или франкоязычными гостями — например, в курортных зонах Краснодарского края. После выпуска можно занять позиции администратора, управляющего сменой, менеджера по бронированию или заведующего производством. Заочная форма позволяет совмещать учёбу с карьерным ростом, а знание двух редких языков даёт преимущество при трудоустройстве в сетевые отели (Marriott, Accor) и рестораны высокой кухни.

Направление «Гостиничное дело» (ФГОС 43.03.03) готовит специалистов для управления предприятиями гостеприимства — от небольших отелей до международных гостиничных сетей. Студенты изучают принципы организации гостиничного сервиса, бронирования, обслуживания гостей и управления персоналом. Программа сочетает экономические, управленческие и сервисные дисциплины, что позволяет выпускникам эффективно решать операционные и стратегические задачи в индустрии гостеприимства. Ключевые дисциплины включают: «Технологии гостиничной деятельности», «Организация обслуживания в гостиницах», «Управление номерным фондом», «Маркетинг в гостиничном бизнесе», «Экономика гостиничного предприятия», «Стандартизация и контроль качества услуг». Студенты изучают методы бронирования, приёма и размещения гостей, управления доходами, а также основы гостиничного менеджмента и международные стандарты сервиса. Выпускники приобретают навыки организации всех этапов обслуживания гостей, управления персоналом, финансового планирования и маркетинга в гостиничной сфере. Они умеют разрабатывать стандарты качества, внедрять инновационные технологии, анализировать рынок и оптимизировать бизнес-процессы. Компетенции включают знание нормативной базы, иностранных языков и кросс-культурной коммуникации. Область применения — отели, гостиницы, курорты, хостелы, санатории, а также компании по управлению недвижимостью и туристические операторы. Направление интересно сочетанием сервисной и управленческой составляющих, возможностью работать в динамичной среде с международным контекстом. Особенность — практико-ориентированное обучение с обязательными стажировками в гостиничных предприятиях.

Выпускники могут работать администратором гостиницы, менеджером по бронированию, управляющим отелем, руководителем службы приёма и размещения, менеджером по качеству услуг, специалистом по развитию гостиничных сетей. Востребованы в гостиничных цепочках (Marriott, Hilton, Accor), независимых отелях, курортных комплексах, санаториях, а также в консалтинговых компаниях индустрии гостеприимства. Перспективы: карьерный рост до генерального менеджера или регионального директора, возможность работы за рубежом. Рынок труда испытывает дефицит квалифицированных кадров, особенно в сегменте люкс и в новых туристических регионах.