Магистратура
19.04.05
форма обучения: заочная
Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
в Воронежский ГАУ им. императора Петра I · Воронеж
«Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» — программа уровня «магистратура»
в вузе Воронежский ГАУ им. императора Петра I (Воронеж),
направление подготовки 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения».
Бюджетных мест — 13, платных — 15, стоимость обучения — 70 020 ₽/год. Ниже — динамика баллов по годам, количество мест и стоимость.
Аккредитация и отсрочка
По реестру Рособрнадзора, сверка 19.09.2026
- Направление 19.04.05 есть в приложении к свидетельству
№ А007-00115-36/01599197 (бессрочно).
Это значит диплом государственного образца.
- Отсрочки от призыва нет: её даёт только очная форма обучения, а здесь
заочная.
-
Первоисточник — реестр Рособрнадзора;
что такое аккредитация и чем она отличается от лицензии — в словаре.
📋 Конкурс на эту программу — приём 2026
Живые конкурсные списки по всем видам мест — основные, целевая, особая и отдельная квоты.
«Порог сейчас» считается по всем подавшим и почти всегда завышен: большинство стоящих выше
уйдут в другие вузы. Реальную границу лучше показывает «проходной по согласиям»,
а по завершении кампании — балл с пометкой «приказ»: фактический проходной последнего
зачисленного (на платных местах — по договорам и оплате).
Обновлено: 2026-10-29 20:01:00.
| Вид мест / форма |
Мест |
Подано |
СогласийСколько человек подали согласие на зачисление именно сюда. Согласие можно держать только в одном вузе на одном направлении, поэтому это самые реальные претенденты на места. |
ПроходнойС пометкой «приказ» — фактический балл последнего зачисленного по приказу (для платных мест — по договорам и оплате). Без пометки — проходной по согласиям: балл последнего человека С СОГЛАСИЕМ, помещающегося в число мест. «—» — границы нет: либо приказ по группе не публиковался, либо согласий меньше, чем мест. |
Порог по всемСумма баллов последнего в пределах мест, если считать ВСЕХ подавших. Почти всегда завышен: большинство стоящих выше уйдут в другие вузы или на свои первые приоритеты. Не финальный проходной. |
|
|
Основные места в рамках КЦП Очная · Магистратура
|
24 |
46 |
43 |
7 приказ |
8 |
⭐ В план Список → |
|
Основные места в рамках КЦП Заочная · Магистратура
|
11 |
35 |
33 |
8 приказ |
9 |
⭐ В план Список → |
|
Платные места Заочная · Магистратура
|
15 |
19 |
15 |
6 приказ |
6 |
Список → |
|
Платные места Очная · Магистратура
|
15 |
9 |
7 |
6 приказ |
— |
Список → |
|
Целевая детализированная квота Очная · Магистратура
|
2 |
2 |
2 |
8 |
8 |
Список → |
|
Целевая детализированная квота Заочная · Магистратура
|
2 |
2 |
2 |
8 |
8 |
Список → |
|
Целевая детализированная квота Очная · Магистратура
|
1 |
1 |
1 |
8 |
8 |
Список → |
|
Целевая детализированная квота Заочная · Магистратура
|
0 |
0 |
0 |
— |
— |
Список → |
Целевое обучение
Поступление по договору с работодателем: учёбу оплачивает заказчик, после выпуска — отработка по специальности
Заказчики целевого — приём 2026
Акционерное Общество "Эфирное" · 2 мест
История приёма
| Год |
БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году. |
ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году. |
Мест БЧисло бюджетных мест в этом году. |
Мест ПЧисло платных мест в этом году. |
Цена/год |
|
2026 ориентир.
|
— |
— |
13 |
15 |
70 020 ₽ |
Об обучении на программе
Магистерская программа «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» в Воронежском ГАУ готовит технологов, способных разрабатывать и внедрять на предприятиях линейки продуктов с заданными свойствами — например, обогащенных витаминами, с пониженным содержанием сахара или адаптированных для спортивного питания. Упор сделан на инженерные решения: моделирование рецептур, автоматизацию процессов, контроль качества на всех этапах. Форма обучения — заочная, что позволяет совмещать учебу с работой на производстве.
Вуз — старейший аграрный университет Черноземья с 112-летней историей, он является головным центром подготовки кадров для АПК региона.
Программа подойдет выпускникам бакалавриата по пищевым или биотехнологическим специальностям, которые хотят получить управленческие и инженерные компетенции для работы на высокотехнологичных пищевых производствах. После выпуска возможна карьера технолога, начальника производства или разработчика новых продуктов на предприятиях по выпуску функционального питания, детских смесей, спортивных добавок и лечебно-профилактических продуктов. Также открыт путь в научно-исследовательские лаборатории и отделы R&D пищевых компаний.
О направлении «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения»
Направление «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» (ФГОС 19.04.05, магистратура) готовит специалистов для создания продуктов питания с заданными свойствами, направленными на улучшение здоровья, профилактику заболеваний и удовлетворение особых потребностей (спортивное, детское, диетическое, геродиетическое питание). Обучение фокусируется на проектировании рецептур с использованием биологически активных добавок, пробиотиков, витаминов и других функциональных ингредиентов, а также на внедрении инновационных технологий (нано- и микроинкапсуляция, биотехнологии, мембранные процессы) для сохранения полезных свойств и продления срока годности.
Ключевые дисциплины: «Технологии функциональных и специализированных продуктов», «Биотехнология пищевых добавок и ингредиентов», «Управление качеством и безопасностью функциональных продуктов», «Инновационные процессы в пищевых производствах», «Методы оценки биологической ценности и безопасности». Студенты изучают химический состав сырья, механизмы действия функциональных ингредиентов, принципы создания рецептур с заданными органолептическими и физико-химическими свойствами, а также методы контроля качества на всех этапах производства.
Выпускники владеют компетенциями в области разработки и внедрения высокотехнологичных процессов (экструзия, сублимационная сушка, ферментация), управления проектами по созданию новых продуктов, проведения научных исследований (in vitro, in vivo) для подтверждения функциональных свойств, а также оценки экономической эффективности производства. Они умеют работать с нормативной документацией (ТР ТС, ГОСТы, СанПиН) и проводить сертификацию продукции.
Направление интересно своей междисциплинарностью (пищевая химия, биотехнология, нутрициология, инженерия) и ориентацией на тренды персонализированного питания. Особенность — акцент на импортозамещение и создание продуктов для специфических групп населения (спортсмены, люди с диабетом, аллергиями, пожилые). Применяется в научно-исследовательских институтах, R&D-центрах пищевых корпораций, стартапах по разработке инновационных продуктов питания.
Все вузы по направлению «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» →
Кем работать
Выпускники востребованы как технологи-разработчики, руководители R&D-отделов, инженеры-технологи высокотехнологичных производств, эксперты по качеству и безопасности функциональных продуктов. Места работы: крупные пищевые компании (Danone, Nestlé, PepsiCo, «ЭФКО», «Черкизово»), специализированные предприятия по выпуску детского, спортивного и диетического питания, научно-исследовательские институты (НИИ питания РАМН, ВНИИ пищевых добавок), государственные органы контроля (Роспотребнадзор, Росстандарт). Перспективы: карьерный рост до директора по развитию, главного технолога; высокая востребованность в связи с ростом рынка здорового питания и импортозамещения.