Ветеринарно-санитарная экспертиза

в Уральский государственный аграрный университет, Екатеринбург · Екатеринбург

Заказчики целевого — приём 2026

Государственное Бюджетное Учреждение Свердловской Области "Ирбитская Ветеринарная Станция По Борьбе С Болезнями Животных" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	157	137	—	—	202 000 ₽
2025	168	138	—	—	—

На программе «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в Уральском государственном аграрном университете (УрГАУ) готовят специалистов, которые контролируют качество и безопасность сырья и продуктов животного происхождения — от мяса и молока до яиц и рыбы. Акцент в обучении сделан на лабораторную диагностику и санитарную оценку продукции на всех этапах: от фермы до прилавка. Студенты осваивают методы выявления инфекций и паразитов, изучают ветеринарное законодательство и стандарты Таможенного союза, а также учатся проводить экспертизу в условиях боен, молокозаводов и лабораторий Россельхознадзора. УрГАУ — базовый аграрный вуз Екатеринбурга, поэтому программа заточена под потребности регионального агропромышленного комплекса. Вуз не является широко известным за пределами Урала, но для Свердловской области и соседних регионов это основной поставщик кадров для ветеринарно-санитарного контроля. Программа подойдёт тем, кто хочет работать с живыми системами, но не лечить животных, а проверять качество их продукции. Выпускники востребованы на мясокомбинатах, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках, в Россельхознадзоре и на пищевых предприятиях. Учитывая усиление контроля за безопасностью продуктов, спрос на таких специалистов в регионе стабилен, а конкуренция на рынке труда невысокая.

Ветеринарно-санитарная экспертиза — это направление подготовки, которое объединяет ветеринарию, санитарию и контроль качества продукции животного и растительного происхождения. Студенты учатся проводить экспертизу продуктов питания, выявлять опасные микроорганизмы, паразитов и токсины, а также осваивают методы оценки соответствия продукции санитарным нормам. Программа включает глубокое изучение биологии, химии, микробиологии и физиологии животных, что позволяет выпускникам работать в сфере обеспечения безопасности пищевых продуктов. Ключевые дисциплины: ветеринарно-санитарная экспертиза, микробиология, паразитология, токсикология, ветеринарная гигиена, технология переработки продуктов животноводства, санитарное законодательство. Студенты изучают методы лабораторного анализа мяса, молока, рыбы, яиц, мёда, а также растительного сырья. Особое внимание уделяется диагностике инфекционных и инвазионных заболеваний, передающихся через пищу, и оценке качества кормов. Выпускник получает компетенции по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы, контролю условий производства и хранения продуктов, разработке мероприятий по предотвращению пищевых отравлений. Он умеет работать с лабораторным оборудованием, интерпретировать результаты анализов, составлять заключения о безопасности продукции. Также формируются навыки организации санитарных мероприятий на предприятиях и в лабораториях. Направление востребовано в контексте глобального контроля качества пищи и борьбы с зоонозами. Выпускники работают на стыке ветеринарии и пищевой промышленности, обеспечивая безопасность продуктов от фермы до прилавка. Особенность — практическая направленность: студенты проходят практику на мясокомбинатах, молокозаводах, в лабораториях Россельхознадзора.

Выпускники работают ветеринарно-санитарными экспертами, инспекторами Россельхознадзора, технологами пищевых производств, специалистами лабораторий качества. Востребованы на мясокомбинатах, молокозаводах, птицефабриках, рыбоперерабатывающих предприятиях, в центрах гигиены и эпидемиологии, таможенных органах. Перспективы: рост до заведующего лабораторией, главного эксперта, руководителя отдела контроля качества. Рынок труда стабильно высокий из-за обязательного контроля пищевой продукции.