Продукты питания из растительного сырья

в Омский ГАУ · Омск

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Мельком-Омск" Общество С Ограниченной Ответственностью "Стройпродукт" Общество С Ограниченной Ответственностью "Титан - Агро" · 1 мест · 2 предл.

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	193	136	15	10	33 500 ₽
2025	130	—	35	20	161 400 ₽
2018	141	122	12	63	—

Программа «Продукты питания из растительного сырья» в ОмГАУ готовит специалистов, способных проектировать и контролировать производство продуктов на основе зерновых, овощей, фруктов и масличных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, методы обеспечения качества и безопасности продукции, а также основы проектирования пищевых предприятий. Особенность подготовки в заочной форме — возможность совмещать учёбу с работой на предприятиях АПК, при этом программа включает лабораторные работы и практические сессии, позволяющие освоить современное оборудование. Акцент сделан на специфику сибирского сырья и адаптацию технологий к местным климатическим условиям. Вуз является опорным аграрным университетом региона, что даёт доступ к собственной учебно-научной базе: фитопатологическим лабораториям, опытным полям и перерабатывающим цехам. Стоимость контрактного обучения не указана, но обычно в ОмГАУ она ниже, чем в столичных вузах. Университет носит имя Столыпина, что символизирует связь с историей сельскохозяйственного освоения Сибири, и активно сотрудничает с местными агрохолдингами и пищевыми комбинатами. Программа подойдёт тем, кто хочет получить востребованную инженерно-технологическую специальность в пищевой отрасли без отрыва от работы. Выпускники могут трудоустроиться технологами на предприятия по переработке зерна, производству хлебобулочных, кондитерских изделий, соков или растительных масел. Перспективы — от должности мастера смены до руководителя производства на заводах Омской области и соседних регионов, где наблюдается дефицит квалифицированных кадров.

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» готовит специалистов по разработке, производству и контролю качества продуктов на основе зерновых, бобовых, овощей, фруктов, масличных и других растительных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, биотехнологии, микробиологию, химию пищевых продуктов и методы обеспечения безопасности. Программа сочетает фундаментальные знания с прикладными навыками, позволяя выпускникам работать на всех этапах жизненного цикла продукта — от создания рецептуры до внедрения в производство. Ключевые дисциплины включают «Технологию продуктов питания из растительного сырья», «Биохимию и микробиологию», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Стандартизацию и сертификацию», «Пищевую химию», «Автоматизацию технологических процессов». Студенты изучают физико-химические свойства сырья, методы консервирования, сушки, экструзии, ферментации, а также осваивают работу с современным лабораторным и производственным оборудованием. Выпускник владеет компетенциями по разработке новых продуктов с заданными пищевыми свойствами, контролю качества на всех этапах производства, управлению технологическими процессами и обеспечению безопасности продукции. Он умеет проводить экспертизу сырья и готовых изделий, оптимизировать рецептуры, внедрять ресурсосберегающие технологии и вести документацию в соответствии с нормативными требованиями. Направление особенно актуально в контексте роста рынка растительных альтернатив мясу и молочным продуктам, здорового питания и переработки сельхозсырья. Выпускники востребованы в пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, контролирующих органах (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и консалтинговых компаниях. Особенность направления — междисциплинарный подход, объединяющий инженерию, биотехнологии и пищевую химию.

Выпускники работают технологами пищевых производств (заводы по переработке зерна, овощей, фруктов; предприятия по выпуску растительных масел, напитков, полуфабрикатов), инженерами-технологами на линиях по производству растительных аналогов мяса и молока, специалистами по контролю качества и сертификации, менеджерами по разработке новой продукции в R&D-отделах. Также возможна карьера в лабораториях пищевых испытаний, органах санитарно-эпидемиологического надзора и консалтинге по технологической модернизации. Рынок труда демонстрирует стабильный спрос на таких специалистов в связи с ростом сегмента здорового питания и растительных продуктов.