Продукты питания из растительного сырья

в Кубанский государственный аграрный университет, Краснодар · Краснодар

Заказчики целевого — приём 2026

Акционерное Общество Фирма "Агрокомплекс" Им.н.и.ткачева Общество С Ограниченной Ответственностью "Абрау-Дюрсо" · 4 мест · 2 предл. Администрация Муниципального Образования Темрюкский Муниципальный Район Краснодарского Края · 6 мест Общество С Ограниченной Ответственностью Агрофирма "Юбилейная" · 1 мест Федеральное Государственное Бюджетное Научное Учреждение "Национальный Центр Зерна Имени П.п. Лукьяненко" · 3 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	201	66	40	15	213 600 ₽
2025	182	—	40	15	186 300 ₽
2018	—	129	15	10	—

Программа бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» в Кубанском ГАУ готовит технологов, специализирующихся на переработке зерна, овощей, фруктов, масличных культур и другого растительного сырья в готовые продукты — от хлеба и макарон до соков, консервов, растительных масел и круп. Упор в обучении сделан на практическую работу с сырьевой базой южного региона: студенты изучают современные методы контроля качества, ресурсосберегающие технологии производства и пищевую безопасность. Особенность программы — тесная связь с реальными производственными процессами агропромышленного комплекса Краснодарского края, где сосредоточены крупные перерабатывающие предприятия. Вуз силён в этом направлении благодаря своему профильному статусу головного аграрного университета юга России: здесь накоплен многолетний опыт в области растениеводства и переработки, а лаборатории оснащены для анализа качества сырья и готовой продукции. Программа подойдёт тем, кто хочет работать в пищевой промышленности — одной из ключевых отраслей экономики Кубани и всей России. Выпускники востребованы на предприятиях по переработке зерна, производству растительных масел, консервов, соков и хлебобулочных изделий, а также в лабораториях контроля качества и научно-исследовательских центрах. Учитывая, что при поступлении можно выбрать один из пяти предметов ЕГЭ (физика, биология или химия), это направление даёт гибкость для абитуриентов с разным профилем подготовки.

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» готовит специалистов по разработке, производству и контролю качества продуктов на основе зерновых, бобовых, овощей, фруктов, масличных и других растительных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, биотехнологии, микробиологию, химию пищевых продуктов и методы обеспечения безопасности. Программа сочетает фундаментальные знания с прикладными навыками, позволяя выпускникам работать на всех этапах жизненного цикла продукта — от создания рецептуры до внедрения в производство. Ключевые дисциплины включают «Технологию продуктов питания из растительного сырья», «Биохимию и микробиологию», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Стандартизацию и сертификацию», «Пищевую химию», «Автоматизацию технологических процессов». Студенты изучают физико-химические свойства сырья, методы консервирования, сушки, экструзии, ферментации, а также осваивают работу с современным лабораторным и производственным оборудованием. Выпускник владеет компетенциями по разработке новых продуктов с заданными пищевыми свойствами, контролю качества на всех этапах производства, управлению технологическими процессами и обеспечению безопасности продукции. Он умеет проводить экспертизу сырья и готовых изделий, оптимизировать рецептуры, внедрять ресурсосберегающие технологии и вести документацию в соответствии с нормативными требованиями. Направление особенно актуально в контексте роста рынка растительных альтернатив мясу и молочным продуктам, здорового питания и переработки сельхозсырья. Выпускники востребованы в пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, контролирующих органах (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и консалтинговых компаниях. Особенность направления — междисциплинарный подход, объединяющий инженерию, биотехнологии и пищевую химию.

Выпускники работают технологами пищевых производств (заводы по переработке зерна, овощей, фруктов; предприятия по выпуску растительных масел, напитков, полуфабрикатов), инженерами-технологами на линиях по производству растительных аналогов мяса и молока, специалистами по контролю качества и сертификации, менеджерами по разработке новой продукции в R&D-отделах. Также возможна карьера в лабораториях пищевых испытаний, органах санитарно-эпидемиологического надзора и консалтинге по технологической модернизации. Рынок труда демонстрирует стабильный спрос на таких специалистов в связи с ростом сегмента здорового питания и растительных продуктов.