Продукты питания из растительного сырья

в Дальневосточный ГАУ, Благовещенск · Благовещенск

Заказчики целевого — приём 2026

Общество С Ограниченной Ответственностью "Амурагроцентр" · 1 мест Общество С Ограниченной Ответственностью "Маслоэкстракционный Завод "Амурский" · 1 мест

Год	БюджетПроходной балл на бюджетные места — сумма баллов последнего зачисленного в этом году.	ПлатноеПроходной балл на платные места в этом году.	Мест БЧисло бюджетных мест в этом году.	Мест ПЧисло платных мест в этом году.	Цена/год
2026	180	—	38	22	222 280 ₽
2025	105	126	20	35	207 600 ₽
2018	324	117	15	5	—

На программе «Продукты питания из растительного сырья» в Дальневосточном ГАУ готовят технологов, специализирующихся на переработке зерна, овощей, плодов, масличных и бобовых культур, характерных для Амурской области. Упор сделан на технологии производства муки, круп, хлебобулочных и макаронных изделий, а также на консервирование и заморозку растительной продукции. Студенты изучают биохимию сырья, микробиологию и управление качеством, при этом значительная часть практики проходит на базе местных пищевых предприятий и сельхозперерабатывающих комбинатов. Особенность программы — адаптация технологий под дальневосточное сырьё, включая сою и дикоросы, что даёт выпускникам узкую региональную специализацию. Вуз является опорным аграрным университетом Амурской области с 75-летней историей, поэтому программа обеспечена доступом к учебным лабораториям с оборудованием для анализа качества сырья и готовой продукции. Для поступления потребуются результаты ЕГЭ по русскому языку, математике, химии, биологии или физике (вуз принимает любой из двух последних предметов), что даёт некоторую гибкость при выборе экзаменов. Программа подойдёт тем, кто хочет работать непосредственно с растительным сырьём и продуктами его переработки, а не в сфере общепита или торговли. Выпускники востребованы на предприятиях пищевой промышленности Дальнего Востока: от элеваторов и комбикормовых заводов до цехов по выпуску соевых продуктов и консервных линий. Также возможна работа в лабораториях контроля качества или в органах сертификации. Учитывая профиль вуза, карьера чаще строится в агропромышленном секторе региона, а не в столичных корпорациях.

Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» готовит специалистов по разработке, производству и контролю качества продуктов на основе зерновых, бобовых, овощей, фруктов, масличных и других растительных культур. Студенты изучают технологические процессы переработки сырья, биотехнологии, микробиологию, химию пищевых продуктов и методы обеспечения безопасности. Программа сочетает фундаментальные знания с прикладными навыками, позволяя выпускникам работать на всех этапах жизненного цикла продукта — от создания рецептуры до внедрения в производство. Ключевые дисциплины включают «Технологию продуктов питания из растительного сырья», «Биохимию и микробиологию», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Стандартизацию и сертификацию», «Пищевую химию», «Автоматизацию технологических процессов». Студенты изучают физико-химические свойства сырья, методы консервирования, сушки, экструзии, ферментации, а также осваивают работу с современным лабораторным и производственным оборудованием. Выпускник владеет компетенциями по разработке новых продуктов с заданными пищевыми свойствами, контролю качества на всех этапах производства, управлению технологическими процессами и обеспечению безопасности продукции. Он умеет проводить экспертизу сырья и готовых изделий, оптимизировать рецептуры, внедрять ресурсосберегающие технологии и вести документацию в соответствии с нормативными требованиями. Направление особенно актуально в контексте роста рынка растительных альтернатив мясу и молочным продуктам, здорового питания и переработки сельхозсырья. Выпускники востребованы в пищевой промышленности, научно-исследовательских институтах, контролирующих органах (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и консалтинговых компаниях. Особенность направления — междисциплинарный подход, объединяющий инженерию, биотехнологии и пищевую химию.

Выпускники работают технологами пищевых производств (заводы по переработке зерна, овощей, фруктов; предприятия по выпуску растительных масел, напитков, полуфабрикатов), инженерами-технологами на линиях по производству растительных аналогов мяса и молока, специалистами по контролю качества и сертификации, менеджерами по разработке новой продукции в R&D-отделах. Также возможна карьера в лабораториях пищевых испытаний, органах санитарно-эпидемиологического надзора и консалтинге по технологической модернизации. Рынок труда демонстрирует стабильный спрос на таких специалистов в связи с ростом сегмента здорового питания и растительных продуктов.